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倡导速食与健康同行

已有 9217 次阅读   2011-04-13 14:41 点击联系作者 手机高速浏览本文   标签博客  会员 
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        春暖花开,万物复苏。记者近日走访武汉众多餐厅酒楼发现,“新潮素菜”已成为食客们的最爱。即日起,本报联手武汉餐饮业协会及维根艺厨素食餐厅、宝通寺素菜馆、归元寺云集斋素菜馆、九龙大酒店雄楚店、辉煌酒家、望旺煨汤、小黄鱼酒楼7家餐企推出“新潮素食健康早春”美食节活动,让广大市民尽享春日素食美味。
  孔子云:“饭蔬食,饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。”提倡吃素,崇尚朴素清淡的生活。朴素永远比华丽更接近真实。在质朴的菜蔬食物中,蕴含着陶冶性情、升华灵魂的境界,给你带来妙不可言的雅趣。
  维根艺厨:美食聚地一枝独秀 

 

 

地处武汉天地内的维根艺厨素食餐厅,环境雅宜,菜品诱人。在武汉天地这个聚集着50余家中西餐厅的美食窝子里,维根艺厨是惟一一家素食餐厅。据了解,为了迎接“新潮素食健康早春”美食节,餐厅总厨近期精心研制了好几款新潮素菜。
  女店主罗琼说,新潮素食,并不提倡一如苦行僧般的简单乏味,色香夺人就是新潮素菜的精髓所在。比如用誉有“真菌之花”、“菌中皇后”的极品竹荪,加上优质白果和清新的西兰花组合后特殊烹制,其味道鲜美,色彩亮丽,营养丰富。而维根锅贴这道铁板菜,采用多种新鲜时令蔬果,融多道秘制调料配料做馅,在铁板上煎炸而成。包浆豆腐是该店的招牌菜品,原料全由餐厅厨房制作,健康营养,美味清润。
  寺院素菜:佛门祖传大胆创新  

  


  归元寺、宝通寺是我市历史悠久,驰名中外的佛教寺院,两家素菜馆的传统美味也名闻遐迩。宝通寺素菜馆的三德六味是佛门素菜的秘方,而归元寺云集斋的“肉”无骨“鱼”无刺,则受到国内外香客和游人的一致好评。南宝通北归元素斋同宗,都由僧厨大师世代相传,菜肴属纯天然绿色食品,无葱,蒜,韭菜等调料。此次新潮素食美食节,两家素菜馆调集大师名厨,在祖传素菜工艺上大胆创新,推出多款传统时尚的新潮素菜。
  宝通寺素菜馆的椒盐鳝花,主料鲜香菇,配以玉米串、脆椒、海藻、山野菜等多种调料,将鲜香菇焯水后切花刀上味,热油煎炸,再下配料炒熟,外焦内嫩,鲜香可口。归元寺云集斋的虫草花炖素鸡丝,用素鸡丝、虫草花、冬笋、冬菇等秘烹,再放入蒸锅中炖蒸,淋小麻油上桌,色香味美,入口难忘。
  中餐食坊:八仙过海各有绝活
  在本次美食节上,武汉几家颇有人气的中餐酒店力推新潮素菜,八仙过海各有绝活。  


  九龙大酒店的珍珠南瓜莲藕丸,化普通为神奇,将南瓜和莲藕切丁,腌制后挤干水分,糯米洗净用温水浸泡1小时;再将南瓜丁和藕丁下调料搅拌均匀捏成丸子,糯米裹衣,大火蒸熟,形似珍珠,入味三鲜。辉煌酒家的素食虎皮鱼卷,据说是香港、台湾的素食朋友们特别提供的最新菜谱,将大豆蛋白、茶油、白糖、芝麻、紫菜、麻油等混搭精烹,健康营养,口味独特。望旺煨汤馆是以鲜美的汤品享誉三镇的,本次新推的望旺野菌汤精工细作,鲜白菇、鸡腿菇、牛肝菌、鲍鱼菇、球盖菇切块入锅炒香,装入汤铞,注入素奶汤,大火烧沸后中火煨30分钟,再加调料入味,汤色乳白、鲜香袭人。小黄鱼酒楼另辟溪径,其五彩素丝卷色泽鲜艳,黑与白的香菇、翠绿的菠菜、橙红的胡萝卜,包裹在淡黄色的干豆腐中,依照各人口味搭配甜面酱或包菜酱,干豆腐和香菇口感软嫩,蘸酱后吃起来满嘴生香,回味悠长。

ps:尊重生命,倡导健康,以速食为主的人患心血管疾病的的可能性要比肉食主义者明显降低不少,据相关报道中老年因心血管疾病导致的死亡乃严重影响了我国人均寿命的指数,所以倡导绿色健康饮食适在当下,功在千秋。
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